■商品の提案は無限！小売業だからできる方法！ 【経営MAGAZINE】

先日、初めて「新潟淡麗　にいがた酒の陣」に参加しました。
新潟県民はもちろんのこと、
日本酒ファンの間では全国的に有名なイベントです。

にいがた酒の陣は新潟県酒造組合の５０周年記念として、
２００４年に第一回目が開催されました。
回を重ねるごとに来場者が増え、
２０１４年は２日間で約１０万人の来場者がありました。
来場者は約９０の酒蔵の地酒を５００種類以上を、
新潟の多彩な料理とともに味わっていただけます。
前売チケットは２,０００円で、新潟県内９０の酒蔵のお酒が
飲み放題という恐ろしいイベントです。

私は初日の午後１時に行ったのですが、
会場にたどり着くまでに１０分、長蛇の列でした。
ようやく会場に着くと人また人。
何でも、初日は７万人の来場者だったとか・・・。
久しぶりに、これだけの人を見ました。

私は、試飲はせずに、いくつかのブースを回って、
普段は入手しにくい日本酒をいくつか買いました。

 

まずは、菊水酒造の「節五郎　出品酒」、
そして、ＤＨＣ小黒酒造の「嘉山」です。
最高の味でした。
困ったことに（？）、旨い酒というのはスイスイと飲めます。
至福の時です。
気がつくと、四合くらい飲んでしまいます。
だけど翌日は、二日酔いもなくスッキリです。

どなたかが、「日本酒の聖地・新潟」と言っていましたが、
本当にその通りだと改めて実感しました。
日本酒の消費量が、年々落ちているのは残念です・・・。

こんな時に限って、贈答で日本酒をもらいました。

集まる時は集まります。
そんなことで、我が家の冷蔵庫は日本酒の四合瓶が４本も・・・。
しかも、みんな呑みかけですから、瓶が減ることはありません。
冷蔵庫の中で、日本酒が圧倒的な存在感を放っています。

妻には、それぞれの日本酒をチョビチョビ呑まずに、
早く１本空けてくれと言われ・・・。
牛乳も入れられない状態でしたから・・・。
「飲まないのなら１本の瓶にまとめる！」と・・・。


そこで閃きました。
違う種類の日本酒をブレンドしたらどうなるのだろうかと。
早速、やってみました。
「節五郎　出品酒」と「嘉山」です。

これが、なかなかいけます。
新しい発見です！
ちょっと興奮しました。
ブレンドの比率を変えると、
味もまったく異なります。
恐らく、日本酒のブレンドなんて邪道なんでしょうが、
ほかの分野ではあります。

ブレンドコーヒーは、味や香りなどのバランスを良くするために、
３〜５種類のコーヒー豆を混合します。

フランスでは、ワインをブレンドするそうです。

「このワインを１割、このワインを６割、このワインを３割」って感じでしょうか。
ほかの分野であるのですから、
日本酒だってブレンドしてもいいはずです。

新潟県上越市三和区にある「かじや」という酒屋さんがあります。
ここは、「まさか！酒店」というネットショップを運営しています。
ここで、「自分でブレンド日本酒」という商品があります。
これは、５種類の日本酒と目盛つ付きのグラスが
セットになったものです。

日本酒をブレンドして飲んでくださいという提案です。

そもそも、このような商品を開発した動機は、
「日本酒Ａと日本酒Ｂをブレンドしたらどうなる？」という、
素朴な疑問からスタートしたそうです。

そして、違う酒蔵の日本酒を５本セレクトして商品化したわけです。


これは、酒蔵がやろうとしても無理です。
なぜならば、ほかの酒蔵の日本酒を
セットにすることが不可能だからです。
これができるのは、酒の卸売か小売だけです。

今後、小売業はこのような視点で、
メーカーが開発した商品を手段として、
自店のオリジナル企画を練り、
編集していく必要があります。


これが、小売の醍醐味です。
単なるモノ売りからの脱却です。