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飲食店の経営の人気コラム一覧 (1〜1件)1件

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【飲食店の経営数値の不思議】なぜオーナー店舗は原価率が低い …

レシピ通り、完璧にメニューを出しています。欠品もありません。お客様からのクレームもないお店ですが、原価率がなかなか下がりません。店を任されている店長さんは悩み始めます。間違ったことは何一つしていないのに、なかなか下がらない。ところが相対的 …

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