【無料】「飲食店 できる店長の教科書」Part2_2012年度版
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売上げの上がる、お客様が絶えない、そんな繁盛店には「こんな店長」がいるんです！
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１日１ページで完全マスター 「飲食店 できる店長の教科書」 Part2_2012年度版 第�犠� 行動編 １．【できる店長の秘密】業績が悪い時の店長の行動は？ ２．【飲食店活性化手法】飲食店が朝礼で売上を上げる方法 ３．【飲食店・部門長の仕事】自主的に集まる ４．【業績アップのきっかけ】自分の店と思う ５．【飲食店が繁盛し続けるためのコツ】毎月テーマを設けて実行する 第�蕎� 店舗運営編 ６．【見逃してはならない店舗評価の注意点】一番怖いのはマニュアルを無視した店舗 ７．【売上を上げる朝礼術】3日経つと元に戻ってしまうのですが、何か良い方法はないですか？ ８．【気持ちの良い店づくり】5分前に開店できる店？ ９．【飲食店で原価率が高い店の対策】棚卸は規則でやらない、原価を下げるためにやる 10．【飲食店で利益の出る店】人時売上高を基準にしているかどうか？ 11．【優秀な飲食店の店長の条件】様々なお客様に対応できる人 12．【店舗の業績を上げるヒント】二番手を育てると店の売上が上がる理由 13．【クレーム発生率の高い店の特徴】自分で何でもやる店長 14．【店長の大事な仕事】クレームからスタッフを守ってあげる 15．【不況期に大事なこと】笑わせる！ 16．【飲食店におけるサービスルール】3分ルールって何？ 17．【繁盛飲食店になるには？】当たり前のことの癖付け 18．【飲食店 店長の仕事】常連さんに何かサービスをしたい、して欲しい！ 19．【飲食業の原価を下げるコツ】残物を計る 20．【飲食業：粗利低下の原因】失敗・ミスを減らせ！ 21．【飲食店のロス低減策】オーダーミスをなくせ！ 22．【できる店長の仕事】暇な時の仕事、雨の時の仕事は考えていますか？準備していますか？ 23．【飲食店の回転率を上げる経営】冷蔵庫の回転率を上げる 24．【効果的なクレーム処理の方法】クレーム処理ミーティングはいつやるのが理想でしょうか？ 25．【店舗における躾マーケティング】店舗の補修・修繕は誰がするのか？ 第�珪� 自己改革編 26．【店長教育が大事な理由】店長がダレると売上は下がる 27．【店長3年目が一番危険な理由】自分に負けていませんか？ 28．【店長の一番大事な仕事】自分が変わること 29．【店長の仕事】店長とは自分の力で付加価値を付けることができる人 30．【伸びる店や伸びる人の特徴】悔しいという思いが成長につながる 第�絃� 志 編 31．【副店長から店長に昇格するために必要なもの】できる副店長とは？ 32．【店長から独立できる人・できない人】お金を貯めていますか？ 33．【飲食業を目指す方々へ】夢や目標に日付を振ろう！ 34．【社長から期待されていること】自分で考えて何か一工夫する 35．【店長の条件】理想の店長は独立心旺盛の方 36．【できる人の仕事術】仕事をしない日を作る 37．【スーパーバイザーの条件】能力以上に、下から信頼されていること |
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