【ビジネスホテルの活性化の一案】夜の1000円定食で固定客づくり（株式会社　武内コンサルティング）

【ビジネスホテルの活性化の一案】夜の1000円定食で固定客づくり

財布の紐が固く、固くなっています。

昔は、仕事が終わりチェックインすると外へ飲みに出るのが唯一の楽しみ。それが目的で出張をしていた方も多いのではないでしょうか？

ところが最近は、フロントの方にお聞きすると、チェックイン後、外へ出かけられてもしばらくすると帰ってこられるそうです。皆、コンビニの袋を提げて帰ってこられます。当然その中には夜の食べ物と飲み物、さらには翌朝の朝食分まで入っています。

そうするとホテル内のレストランや日本料理店、居酒屋は使ってもらえません。さらに朝食も召し上がられないということになり、ホテルとしては売上に響きます。

それと連泊の方はどうしても毎日外へ食事に行くことはできません。出張費や日当が食事代や飲み代になってしまいますと奥さんに叱られます。

上手な宿泊の仕方は、連泊のうち何日かは外へ気離しに行こうと決めておくことです。後は誘惑があっても外へは出ない。一番は、奥さんに電話を入れることだそうです。そうすると顔を思い出して外へは行けないらしいです。それに奥さんもご存知で必ず子供さんに代わられるそうです。もうそうなると、絶対に外へは出れないでしょう。

でもこれではホテルとしては、売上に結び付きません。何とかしないといけません。

そこで一つご提案があります。夜の定食を充実化させることです。価格は1000円以下。レストランでも居酒屋店舗でもどこでも宿泊客に対しては出してあげることです。

浴衣でもOK！

定食だけでなく、飲み物（アルコール）付きでも良いと思います。

メニューも通常の定食以上にボリューム感があったり、品数を多くすることです。コツは、最後の〆に必ず麺類を出すことです。

えっ！こんなに食べてまだ麺類が出て来るんですか？

という言葉が返ってきたら勝ちです。

お盆にすべてのメニューが収まっている状態ではまだまだ。お盆からメニューがはみ出しているくらいが理想です。

そうするとお客様から評判になり、夜はホテルの定食にしようということになります。また、お部屋へお届けされるところもあります。

始めてすぐに成果が上がるものではないかもしれませんが、地道に案内をしながら販売数を上げて行くことが大事です。個数が減って来たらメニュー改善などを必ず行い回復させることです。

地産地消のメニューや丼ぶりものは人気です。外へ食べに行かなくても安くてお腹いっぱいに食べれるメニュー。

外へ飲みに行くという楽しみから、ホテルで定食を食べるという楽しみへと誘導されてはいかがでしょうか？

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