【ホテル・旅館の売店改革】活性化方法と今後のあり方（株式会社　武内コンサルティング）

【ホテル・旅館の売店改革】活性化方法と今後のあり方

どこも苦戦されています。理由は、おみやげを大量に買って帰るという習慣がなくなったからです。外へ出かけると、近所や親戚に何か買って帰らないといけないという時代ではないです。旅行はハレの場から日常の延長。もうおみやげを気にして旅行へ出かける方いないと思います。

おみやげについては一人当たり買上げ点数だけでなく単価も下がっています。昔は1個1000円の菓子が売れ筋でした。ところが現在では500円前後に移っています。

いろんな商品が出て来て、色々食べてみたいという欲求から、1000円のものを1個ではなく500円のものを2個購入して楽しむようになっています。メーカーもその辺りのことを考え直しても良いのではと思います。

また、旅館・ホテルとしても委託販売だから良いというものでもないと思います。

本当に売上を稼ぎたいのか？

ただ単にお客様の便利性で置いているのか？

どちらでしょうか？

中途半端に扱っているだけでは、売上は伸びないと思います。お客様の便利性を考え、日常品などは置いた方が良いでしょう。ただし、その他の商品をどうするか？

記念品の雑貨類などはあまり売れなくなっています。私たちが子供の頃のようにペナントやキーホルダーを集めるという文化はもうなくなっています。キャラクター関連の商品も売れていますが、やはり主流は食品や菓子類です。それも日持ちするものではなく、生商品へと移っています。扱いが楽な1000円の箱菓子は、もう昔話かもしれません。

それにどのホテル旅館でも宅急便を簡単に利用できるようになり、気に入った商品は家に送ることができます。その場で買わなくても家に帰ってから観光地で見た同じ商品をネットで購入することもできます。

では売店対策はどう考えるべきか？

１．方針を明確にする（便利性のものだけを扱うのか、あるいはしっかりと売上を稼ぐのか？）

２．売上を稼ぐ部門として考えるなら商品構成を見直す（鮮度の高い商品を斡貸す必要があります。ただし、鮮度商品はロスも発生します。そのリスクも考えないといけません。）

３．その場で購入してもらう以外にパンフレットでの通販やネットなどでの販売も強化する

４．売れる商品探しが大事（そこでしか買えないオンリーワンの商品があるかどうかです。その地域に行けばどこにでもある商品では購入されないでしょう。）

５．特に美と健康関連の商品が狙い目（ただし、この商品群も今世の中に出ている商品よりも良いと評価してもらえるものです。）

６．メーカーとの共同開発（自社で扱っているオリジナルレシピを商品化するのも面白いと思います。提案された商品を扱っているだけでは弱いです。）

結局、売店が苦戦して来た理由は、扱い商品をメーカーや業者任せにして来たツケが回ってきているからだと思います。どこにでもある商品はもう売れません。売上を上げたいのなら、自分の足で見つけることが大事です。

それと自分で売れる商品を作ってやろうという気概が必要です。オンリーワンの商品を見つけるだけでなく、自分で作る。

並べるとある程度売れる時代はもう来ません。自分で売れるように動くかどうかです。全く売れなくなったのではなく、欲しい商品がないため売れなくなったのです。

視点を変えて、売店づくりを行えばまだまだ面白いマーケットだと思います。小さい売上なのでというふうに考えていると活性化は難しいでしょう。