【飲食店での営業戦略】外回りしていますか？（株式会社　武内コンサルティング）

【飲食店での営業戦略】外回りしていますか？

飲食店の営業という場合、2つの意味があります。

お店の中にいて、お客様がご来店されて、メニューを提供するという通常の営業業務があります。

もう一つは、外回り、つまり一般の企業様と同じような営業業務です。

これを積極的にやるかどうかで、店や企業の成長度が大きく変わってきます。

中で待っていても仕方ないです。

チラシやフリーペーパーに頼っていても限界があります。

まずは意識を変えて、お客様獲得のために営業に回られることをおすすめします。今が一番のチャンスです。新年度がスタートし、営業しやすい環境が整っています。

よくお聞きするお話があります。

「うちの○○さんは、外へ営業に行かないんですよ。自分から積極的に営業をしたことがないんですよ。」とオーナーが愚痴をこぼされます。

しかし、何十年も営業してこなかった方に、業績が悪いので明日から営業して下さいと言っても無理だと思います。

それは、オーナーの従業員に対する躾ができていなかったつけが回ってきただけです。

営業しなくても良い店なんて基本的にありません。

オーナー自らが営業している姿を見せることです。

あるいは一緒に営業周りをして、どうやるのか体で教えることです。

受付や事務の方にパンフレットを手渡すだけでも良いです。

手が空いた時には、自然と外へ営業に行く習慣を付けることです。

できている飲食業の方は、スーツ着用、ネクタイ着用の正装で回らせておられます。飲食業だから硬い服装はいらないではなく、サービス業らしい恰好で行かれるのが望ましいと思います。

しっかりした方が来られたんだ。

ということになると、先方の対応も違ってきます。

宴会や法事客を取ろうと思えば、当然です。

外での商談の時間を必ず取っていかないと、待っていてはこればかりは取れません。

宴会客や法事客は、客単価アップと催事商品販売には欠かせません。

若いうちから、営業周りの癖付けは必要だと思います。

年を取ってからでは、腰が重く、憂鬱になりできません。

企業様回りの営業、月間何件回られていますか？

販促計画の中に是非組み込まれてはと思います。

以前より宴会が少なくなったと嘆いていてもしようがないです。

愚痴を言うだけでは、元の数字には戻りません。

営業に行くべきです。

景気が悪いから数字が悪いのか、お客様をほったらかしにしてごあいさつ回りをしなかったために数字が悪いのかどちらでしょうか？

お客様が来なくなったのではなく、あなたがお客様に近付こうとしていないだけかもしれません。

もしそうであれば、業績回復は簡単です。

自分からお客様に近付いて行くことです。

調子が悪いなら、外へ行こう！

たくさんのお客様があなたが来るのを待っているかも？

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