ダイエットされている方は、特にごはんの量を気にされるようです。カロリー表示は、いろんな店で導入されていますが、ごはんの量はどうでしょうか？
今までは、ごはんの企画・対応策をと言えば、ごはんおかわり自由やごはん大盛りできますというのが多かったと思います。
ところが最近では、その逆のことが起こっています。ごはん、半分にできませんかと小でお願いしますという方が増えているそうです。
ごはんは太る？そんなイメージが付いているかもしれません。それにごはんの量は店ごとに異なります。普通に注文してもどんな器でどれくらいの量が出てくるかわかりません。
あらかじめメニュー表などにグラム数の表示をされているところは少ないです。
でも今後そのような対応が必要かもしれません。お客様に優しい店づくりをするためには、よりわかりやすくすることです。
特にランチなどでは、ごはんを少なくして欲しいという声が多くなっています。成人男性の方でも控えめにされる方が出て来ています。
ごはんはいくら食べていただいても結構です。よろこんでご提供させていただきますという時流からごはんは少なくという時流へ変わっています。
ただし、ごはんの量目を少なく提供するだけでは面白くないです。できれば量目を減らす分、よりおいしいごはんを提供されてはいかがでしょうか？
折角の食事です。量は少なくなってもおいしいごはんを食べたいです。そういう視点からごはんを強化されても良いのではと思います。
ちょっとおしゃれなお茶碗に、ピカピカのごはんが盛られている。
どちらの米を使っているんですか？どんな炊き方をされているんですか？とお客様に聞かれるくらいおいしいごはん。
量を減らすだけでは楽しくないです。より楽しく召し上がっていただくためにはどうすれば良いかも考える必要があると思います。
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大学を卒業後、経営コンサルタントで知られる船井総合研究所で 17年間お世話になり、平成19年10月1日より独立・開業いたしました。 事業内容・行動内容は、中小企業様・個人店様対象の現場密着型の コテコテ経営コンサルタントです。 独立 …
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