役職の付け方は迷うところです。あまり多過ぎると組織が肥大化して良くないです。しかし、店長以外に役職がないと現場で働く従業員の方々のモチベーションが上がりません。規模と状況に応じて付けるのがやはり良いと思います。
飲食店では店舗ごとに組織が出来上がっているような感じのため、普通の会社とは役職の付け方が異なっています。それと現場ではなく、本部の方もおられます。できれば現場と本部では役職を分けられた方が良いと思います。
社内でわかりやすい役職にするか、お客様から見てわかりやすい役職にするかという問題もあります。お客様からすると店長と調理長以外の方は皆スタッフです。役職が上の人にオーダーを頼んだりはしません。逆に行動が機敏な人、声が出ている人の方が頼みやすいです。
でも一番大事なのは、お店を運営管理する人です。店長以外にそのような役を割を果たしてくれる人がいるかどうかです。現場リーダーやスタッフリーダーというような方です。
この方は社員でなくてもOKです。パート・アルバイトさんであっても能力を評価されてリーダーにされてはいかがでしょうか？
企業によっては、給与体系上の役職だけでなく、実際の現場でのキャリア・能力を★の数で表しているところもあります。★の数が増えれば、報奨金の額が増えるという仕組みです。だから報奨金をいただく場合は、役職は関係なく★の数の順番です。
飲食業界で役職の数というのは、概ね企業規模に比例しています。大きな会社になれば必然的に役職の数も多いです。しかし、役職の数の多さは、組織を肥大化させる原因にもなりますので、極力少ない方が良いと思います。
それと出来る限り能力に対して評価することがベターだと思います。経験年数だけでなく、現状の能力を適正に評価して付けることです。若い人たちが伸びるような役職に付け方が大事です。つまり、考課表や評価表などで人物評価を行いかつ店舗の業績や貢献度を評価するという仕組みが必要になってきます。
安易に経験年数で付けたり、前任者がいなくなったので付けるということは止められた方が良いと思います。あくまでも能力や評価で付けることです。
飲食業での役職というのは、店長や店舗リーダーのことを言うのだと思います。そこに憧れや夢がないと店も会社も繁栄しません。
役職が複雑化してくると、組織が機能しなくなり、効率化経営ができなくなります。役職も組織もシンプルにするというのが大切なような気がします。
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大学を卒業後、経営コンサルタントで知られる船井総合研究所で 17年間お世話になり、平成19年10月1日より独立・開業いたしました。 事業内容・行動内容は、中小企業様・個人店様対象の現場密着型の コテコテ経営コンサルタントです。 独立 …
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